Mi occupo di Alimentazione e Cucina Naturale da svariati anni. Per “naturale” intendo quel cibo che arriva dalla terra e dal lavoro dell’uomo, in sintonia con i cicli della natura…e non dalle industrie e dalle produzioni intensive.

Sono una cuoca, con la convinzione profonda che il cibo con cui ci nutriamo, faccia la differenza sulla qualità della nostra vita, anche a livello “sottile”.

Ho iniziato la mia conoscenza del cibo come cura ( intorno al ’94 ) incontrando il “Circolo Risveglio” di Udine che promuoveva la macrobiotica come filosofia, mio primo amore,  di cui conservo tuttora alcune contaminazioni.

Sono diventata nel frattempo Tecnico Gastronomico diplomato, ho frequentato la “SanaGola” di Milano; la Scuola di Naturopatia (sezione alimentazione olistica) di Conegliano; ho l’abilitazione per Assaggiatori Olii da Olive… altri vari corsi tra cui Scienza e Cultura del Cibo presso l’università di Udine.

Ho viaggiato lavorando nelle cucine di varie regioni italiane, rimanendo all’interno della territorialità ( uno dei principi cardine su cui mi appoggio ) e delle memorie del cibo ad essa collegate. 

Sono molto legata alla natura e all’ambiente, le mie origini “paesane” hanno incluso da sempre questo rapporto fondamentale, in questi tempi sottovalutato o addirittura dimenticato quando si parla di cibo, commettendo un enorme errore che ci allontana dal cibo vero e soprattutto dal cibo Vivo. Come mangiamo, anche siamo. 

L’esperienza pratica è sempre accompagnata all’esperienza che io faccio su di me, al lavoro interiore, alla ricerca di una armonia, un’accoglienza e una cura della vita, che man mano che cresce trasporto nella mia cucina e nelle serate in cui condivido il mio sapere sul cibo.